“Gli Strozzapreti PaRiLardo”

La sveglia del lunedì, squilla impazzita e le orecchie fingono di non sentirla.
Ormai la tradizione vuole, che io la metta 15 minuti prima, giusto per avere il tempo di connettere il cervello e realizzare che il week end è lontano, molto lontano. 

Il Lunedì è pesante, questo lo abbiamo appurato un pò tutti…e l’unica cosa che riesce ad alleviarlo, per quanto mi riguarda, è il cibo, e ancora di più il ricordo del buon cibo consumato nel week end, quando non si contano calorie e si stra-mangia.

Cosa vi propongo allora per questo pranzetto? Un bel piatto di energia!!! E’ risaputo, i carboidrati sono degli attivatori della felicità, ci soddisfano e ci fanno affrontare meglio il resto della giornata.
Ecco a voi l’antidoto alla spossatezza del Lunedì: 

Gli “Strozzapreti PaRiLardo” (Pachino-Ricotta-Lardo)
Ingredienti (per 4 persone)
-450 gr di strozzapreti
-100 gr di lardo di colonnata
-50 gr di ricotta da grattuggiare
-100 gr di pomodorini pachino
-25 gr di pinoli
-olio extra vergine di oliva
-sale e pepe q.b.
-1 spicchio d’aglio
Mettiamo in padella un filo d’olio e i pomodorini pachino, precedentemente divisi a metà. Tagliamo a cubettini il lardo di colonnata e facciamoli soffriggere insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia. Aggiungiamo un pò di sale e un pizzico di pepe. 

Grattuggiamo finemente meno della metà della ricotta, aggiungiamo i pinoli e con un cucchiaio continuiamo ad amalgamare tutti i nostri ingredienti. 
Intanto mettiamo a bollire una pentola per cuocere la pasta e una volta pronta, aggiungiamo gli strozzapreti e un cucchiaio di acqua di cottura alla padella con il condimento. 
Mescoliamo il tutto e spolveriamo, utilizzando una grattugia a denti larghi, veli di ricotta. Impiattiamo e chiudiamo gli occhi. L’incontro dolciastro del lardo di colonnata con il sapore deciso della ricotta, la croccantezza dei pinoli e il gusto dei pachino, farà da regia ad un film tutto romantico. E’ un piatto colorato e gioioso, perfetto per una cenetta tra amici e per stupire il vostro partner. Questa prelibatezza l’ho cucinata in totale armonia con la mia dolce metà, ci siamo divisi i compiti e anche il merito di aver dato vita ad una sublime goduria per i nostri palati…E così ho deciso che con questa ricetta, parteciperò…anzi parteciperemo, al contest “Di Cucina in cucina”, che questo mese è ospitato da ChezMonik. 
Incrocio le dita e auguro a tutti un buon pranzetto!!!