Nascondete la bilancia, arrivano le “Margherite Fritte”!

Dimentichiamo la dieta, dimentichiamo il conteggio delle calorie e nascondiamo la bilancia…Oggi la proposta è gustosa, una bella merenda soffice e tanto dolce.
Di cosa si tratta? Di frittelline morbide e “slurpose”, io le ho subito rinominate “Margherite Fritte”, perchè al momento della frittura, i bordi tendono ad arricciarsi e ad assumere una forma simile a quella di un fiore.
Realizzarle è semplice, ma ci vuole un pomeriggio a disposizione perchè bisogna pazientare e attendere le tempistiche utili per l’impasto.

Ma andiamo subito ai dettagli, ecco gli ingredienti per circa 25 frittelle:
250 ml di latte
200 gr di farina
25 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
2 uova
olio di semi q.b (per la frittura)
Come si procede?
Per prima cosa, procuriamoci due contenitori, uno più grande nel quale prepareremo la pastella ed un altro nel quale conserveremo i bianchi delle uova. All’interno del contenitore più grande sbattiamo i due tuorli, un pizzico di sale, la vanillina, il latte e aggiungiamo a poco a poco la farina setacciata.
Mescoliamo per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo (occhio ai grumi, evitiamoli!)Fatto ciò, copriamo il contenitore con uno straccio di cotone e lasciamo riposare il tutto per circa 30 minuti. Pazientiamo una mezzora e ritorniamo in cucina, prendiamo il contenitore più piccolo e montiamo a neve i bianchi d’uovo, incorporiamo i 25 gr di zucchero e uniamoli al composto della pastella, continuando a mescolare per bene, lentamente dal basso verso l’altro.
Una volta arrivati a questo punto siamo pronti per friggere. Mettiamo l’olio di semi in una padella antiaderente, aspettiamo che sia ben caldo e con un mestolo, andiamo a far colare la pastella cercando di disegnare dei piccolo cerchi. La cottura delle Margherite è rapidissima, quindi non distraiamoci e procuriamoci un piatto coperto da carta assorbente, in modo da appoggiarci man mano le nostre frittelle.
Se farete le frittelle di un diametro di circa 10 cm, ve ne usciranno più di 25, non fatele freddare perché calde sono divine, spolverateci dello zucchero a velo o granellato e addentate le calorie!
Tengo a precisarvi che la base delle frittelle non si presta solo al dolce, ma anche al salato…Per cui potrete sbizzarrirvi ed accompagnare le vostre “Margherite” non solo con del gelato, come abbiamo fatto a casa mia, ma anche con del cioccolato fuso, o con una buona marmellata, senza tralasciare l’idea di abbinarle con i salumi, con dei formaggi o magari con della verdura cotta. Con qualsiasi abbinamento decidiate di procedere, il risultato non cambia, la bontà è garantita.
Detto tra noi, il fritto farà pure male, ma quante soddisfazioni regala?Anche solo l’odore mi riempie di gioia…Voi siete salutiste o come me vi concedete spesso qualche sgarro?